「南蛮」とは、南蛮人（ポルトガル人やスペイン人[16]）が好んだ[12][17]、あるいは産地であった難波から転じたとされ[18]、長ネギを指す[6][17]。このため、カレーうどん・カレーそばのうち、長ネギをあしらったものをカレー南蛮と呼ぶとされる[8][15]。つまり、カレー南蛮にもうどんとそばがある[8][18]。カレー南蛮に用いるネギはタマネギでも良いとするものもあれば[6][12]、カレーうどんにはタマネギを、カレー南蛮には長ネギを用いるとする見解もある[7][19]。
ただし、これらはよく混同され[12]、実際には、うどんの場合はカレーうどん、そばの場合はカレー南蛮と呼ばれることが多い[6]。以下、本項では、特記しない限り、カレーそばやカレー南蛮も含めてカレーうどんと記す。
これ、カレー南蛮じゃなかった…？？？？？？？？
